Autores, Velta Cīpa un Agrita Šulce, ir Latvijas Amatniecības kameras pavāra amata meistares, Latvijas Siera kluba biedres un pieredzējušas Liepājas Valsts tehnikuma pasniedzējas, kas māca topošajiem pavāriem un konditoriem ēdienu gatavošanas tehnoloģijas pamatus, darba organizāciju, viesu apkalpošanu, ēdienkartes sastādīšanas pamatus, kā arī iepazīstina ar ēdināšanas uzņēmuma aprīkojumu.

Grāmatā vienkāršā, studentiem saprotamā valodā tiek stāstīts par virtuves iekārtām un to praktisko lietojumu, bet plašais ilustratīvais materiāls palīdz labāk saprast to funkcijas un uzbūvi.

Mācību aprakstos savstarpēji mijas ēdienu gatavošanas tehnoloģija, pārtikas produktu zinības, fizioloģija, sanitārija, higiēna, fizika, ķīmija, matemātika, estētika un citi mācību priekšmeti.

Iegādājoties iekārtas, uzmanība jāpievērš darba ražībai un iekārtas noslogojumam uzņēmumā, tāpēc grāmata iepazīstina ar

• uzņēmumu tehnoloģiskajām iekārtām, to lietojumu;

• uzbūvi;

• sagatavošanu darbam;

• ekspluatācijas noteikumiem;

• darba drošības tehnikas noteikumiem;

• tehnisko valodu un tās lietojumu.

Izdevums ir lielisks mācību materiāls ne tikai studentiem, bet ikvienam, kurš vēlas atvērt savu ēdināšanas uzņēmumu vai interesējas par ēdienu ražošanas procesu.