Ikdienas pārtikas produkti, ko parasti lietojam uzturā, satur daudzus vērtīgus funkcionālus savienojumus. Šie bioloģiski aktīvie komponenti uzlabo veselību un labvēlīgi ietekmē organismā notiekošos fizioloģiskos procesus. Patērētāji arvien vairāk cenšas izvēlēties produktus, ar kuru sastāvdaļu palīdzību iespējams risināt visai satraucošās aptaukošanās problēmas, kā arī patērēt produktus, kas samazina risku saslimt ar sirds un asinsvadu slimībām un vēzi.